Les objectifs
DURÉE : 1 Jours / 7 heures
COÛT PAR PERSONNE INTER: Nous consulter
COÛT GROUPE INTRA: 700,00 €
DATES : A définir
LIEU ET ADRESSE : A définir
NOM ET QUALITÉ DU FORMATEUR : Voir convention
MODALITES ET DELAIS D’ACCES 15 jours après:
- Avoir complété un bulletin d’inscription,
- avoir eu un entretien téléphonique avec notre intervenant,
- avoir validé les dates,
- avoir retourné la convention signée, et tout autre document nécessaire pour votre inscription.
Nous consulter pour toute question relative à une situation de handicap.
A l’issue de la formation le participant devra être capable de :
- Comprendre l’importance du DUERP pour la sécurité au travail
- Identifier les risques spécifiques au secteur de la restauration
- Apprendre à réaliser une évaluation des risques et rédiger un DUERP conforme
- Savoir mettre en œuvre des mesures de prévention adaptées
Le programme
INTRODUCTION AU DUERP
- Objectifs du DUERP et mises à jour réglementaires ; nouvelle obligation de mise en œuvre un plan de
prévention. - Responsabilités de l’employeur.
RECENSEMENT DES INFORMATIONS A COLLECTER POUR COMPLETER LE DUERP
- Savoir où trouver les informations administratives et activité
- Connaître les informations sur les organismes utiles de contrôle et de sécurité
- Présentation des informations CPAM / taux de cotisation / code risque / sinistralité AT
- Maitriser un descriptif des lieux et des équipements (pour la cuisine)
IDENTIFIER LES PRINCIPAUX RISQUES SPECIFIQUES A LA RESTAURATION
- Connaître et identifier les 7 principes et Risques liés aux équipements : incendie, matériel électrique…
- Risques liés à la réception et le stockage des matières premières
- Risques liés aux manutentions manuelles
- Risques liés à l’environnement de travail : circulation cuisine, salle et autres espaces
- Risques liés à l’hygiène et à la propreté
- Risques spécifiques en cuisine : électriques, chaleur, sécurité, …
- Risques liés à la gestion des déchets, livraison, et espaces extérieurs
- Risques psychosociaux (RPS)
METHODOLOGIE D’EVALUATION DES RISQUES
- Savoir recueillir les informations : observations, entretiens, historiques d’accidents
- Identifier les dangers : analyse des tâches et des situations à risque
- Comprendre la méthode d’évaluation de la fréquence, de la gravité et de la probabilité d’un risque
avec la méthode simplifiée des couleurs - Savoir classer les risques (prioritaires, faibles, etc.)
- Synthèse et hiérarchisation des risques identifiés
SUIVI, MISE A JOUR ET COMMUNICATION DU DUERP
- Identifier la fréquence de mise à jour
- Transmettre l’information au personnel
- Savoir le réviser après un incident ou changement de l’activité
PUBLIC CIBLE
Exploitant, DRH ou référent sécurité
PRÉREQUIS
Aucun prérequis
ÉQUIPEMENTS / MATERIELS REQUIS POUR LE PRESENTIEL
Salle équipée d’un vidéoprojecteur et écran
Tableau blanc ou paperboard
Ordinateurs ou tablettes pour travaux pratiques (facultatif)
Supports de formation imprimés ou numériques
MODALITÉS TECHNIQUES, PÉDAGOGIQUES ET D’ENCADREMENT
Formation alternant apports théoriques et ateliers pratiques.
Études de cas réels et simulations.
Le formateur accompagne les participants dans la mise en œuvre de leur PMS.
Travaux demandés : élaboration ou révision d’un PMS adapté à son établissement.
DOCUMENTATION REMISE AUX STAGIAIRES
Support pédagogique numérique au format PDF.
Modèles de fiches PMS, check-lists d’audit.
Attestation de suivi de formation mentionnant les objectifs et la durée.
MODALITÉS D’ÉVALUATION DES CONNAISSANCES
Quiz de positionnement en début, milieu et fin de formation.
Évaluation continue via observation des exercices pratiques et quiz de validation.
Évaluation pratique sur l’élaboration ou la vérification d’un plan de maîtrise sanitaire.
MODALITÉ D’ÉVALUATION DE L’APPRÉCIATION DES PARTICIPANTS
Fiche d’évaluation de satisfaction de la formation à chaud et à froid.